Menghangatkan Makanan: Perubahan Suhu dan Dampak Risikonya

Melacak perubahan suhu lingkungan untuk dampaknya terhadap keamanan pangan semakin penting, karena hanya beberapa derajat perubahan yang akan membentuk bagaimana risiko makanan berkembang dan terungkap, menurut penelitian terbaru. Pada konferensi Institute for the Advancement of Food and Nutrition Sciences (IAFNS)…